PASTANE POĞAÇA

pastane poğçası

Merhaba,
yine güneşli bir Antalya günü yaşıyor ve bugün biraz daha enerjik hissediyorum. 
Uzun zamandır da tarif yazmadığımı fark ettim.

Özelikle de Okuldan mezun olduğumdan beri çok uzakta kaldım. Bu uzaklık aslında beni üzmüyor değil, çok keyifli bir grup olarak çok güzel ve verimli bir dönem geçirmiştim. Bir de üzerine sevdiğiniz işi yapıyorsanız değmeyin keyfime oluyordu. 



Artık okulda olmadığına göre önümüze bakalım. Bu tarife bayılacaksınız. Bir defa gerçek pastane poğaçası budur. Yumuşacık ve mis kokulu benim ki olmaz falan demeyin tarife ve ölçülere sadık kalırsanız, artık evde harika poğaçalar yapabilirsiniz. Bu arada ölçüler fazla gelebilir yarı yarıya düşürebileceğiniz gibi  1/3 de yapabilirsiniz. kalabalık misafirler için ise bu tam ölçü harika oluyor.  
şimdiden afiyet olsun.

 Sade poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
dereotlu poğaça tarifme buradan ulaşabilirsiniz.

PASTANE POĞAÇA malzemeleri

1000 gr un

550 gr alba yağ(suyu alınmış margarin)

50 gr yas maya

60 gr toz şeker

3 adet yumurta

30 gr tuz

250 ml ılık su

Üzeri için :

yumurta sarısı

susam

PASTANE POĞAÇA HAZIRLANIŞI

• Poğaça için Unun ortası havuz içiminde açılır. 
• Su ve maya homojen kıvama getirilir.
• geri kalan bütün malzemeler ilave edilerek hamur yoğurulur.
• Poğaça için 60 gr bezelere bölünüp yuvarlanarak şekil verilir.
• Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çektirilerek iz oluşturulur.
• tercihe gore susam serpilir.
• 20 -25 dk. fırında ılık ortamda mayalanan Poğaçalar yaklaşık 50 derecede, daha sonra fırın ısısı 180 dereceye yükseltilip yaklaşık 20 dk. pişirilir.
• (Alba yağ pastanelerin tüm hamur işlerinde kullandığı suyu alınmış bitkisel yağdır. Biz bunu evde nasıl başaracağız derseniz margarini eritip tekrardan dolapta dondurgunuz vakit kabın alt kısmında bır su birikintisi göreceksiniz işte bu suyu süzüp kalan yağı Alba yağ gibi kullanabilirsiniz.