TEREYAĞ (butter)

 TEREYAĞ 
(ev yapımı)

 Merhaba 2014 dün son günlerini yaşadığımız su günlerde yılın son postunu da yazmaya üşenmeyeyim dedim. Bir ara şu internet sorunumuzu da halledersem her şey eminim yeni yılda çok güzel olacak en azından yılı iyi güzel anlarla bitiriyorum... Şüphesiz hep mutlu geçmedi geçen yıl ama mutsuzda değildi. Çok şükür evlatlarım sağlıklı anam babam başımda Allah eksikliğini göstermesin e bide sevdiceğimle huzur içindeysem her şey yolunda demektir. Her şey çok güzel olacak inşallah umutlar mutluluklar ile inşallah gel 2015 biz dört gözle seni bekliyoruz.

Sağlık mutlulukla geçireceğimiz bir yıl diliyorum.

Bu yılın son tarifi ev yapımı tereyağı olsun. Gelelim tarifine aslında zor meşakkatli görünse de öyle uzun uzadıya bir tarifi yok mesele çok büyük sabır göstermekte...

Canım kardeşim aracılığı ile güvenilir ellerden her hafta aldığım çiğ sütümü kaynatıp sabahında üzerinde oluşan kaymak tabakasını toparladım, elbette bu 3 -5 kilo süt ile olmadı sanırım 1.5 aydır her hafta aldığım sütten topladığım dondurucumda muhafaza ettiğim kaymaklardan yaklaşık yarım kilo civarı tereyağı elde ettim.

sıcak suyu eklediğimiz hali

Bu işlemi kaymakları eriterek işe başladım oda ısısında buzunu çözdürdüğüm kaymakları bir kabın içinde yada mikser ile çırpın ben yayık biçiminde çalkalayarak elde ettim. Daha sonra üzerine el yakmayacak kadar sıcaklıkta 1 bardak su ile çırptım. Sonrasında ise bu suyu süzüp buzlu su ile çırptım. Son olarak buzlu suyu da süzdükten sonra 5 dakika kadar buzlukta beklettim. Buzluktan aldığım yağı temiz suyu elde edene kadar soğuk su ile yıkadım. Yıkama işlemi yağın uzun süre dayanmasını sağlamaktadır. Ve son olarak duru suyu elde etiğim yağı şekil verip buzdolabına kaldırdım.

buzlu suyu eklediğimiz hali

Umarım keyifle hazırlayacağınız ve sevdiklerinize gönül rahatlığı ile yedireceğiniz bir tarif olur.

Afiyet olsun.

ve yıkama işlemi
balangıcı
su bir
hayli bulanık

yıkama işlemini
 son su yeterince
 berrak oldugun da
 bitiriyoruz.

son süzme işlemi
sonrası sekil
verip dolaba
kaldırıyoruz